L'ESPERIENZA

Il venerdì 12 Aprile 2019 abbiamo visitato il birrificio Poretti a Induno Alona.

Importante non solo per le sue produzioni ma anche per la sua storia e l’architettura di cui è composta.

Nella visita abbiamo potuto conoscere la storia di un uomo che ha cambiato la sua semplice vita trasformandosi in un magnante attraverso la birra, ci hanno descritto le strutture dove liberty tedesco e italiano sono messi a confronto, la dove si trova l’azienda, uno stile minimale ma a tratti grottesco racchiude la produzione della bevanda mentre più in alto nel parco si trova la vecchia residenza dei Magnani che ora è adibita a pub.

Ci è stato illustrato il procedimento nel mentre che visitavamo e attraversavamo i vari step nella fabbrica.

Il reparto più caratteristico e quello di cottura dove ancora sono presenti le vecchie strutture e architetture del 900° .

In generale abbiamo potuto osservare il lavoro di una azienda e come funziona la fermentazione alcolica scientificamente.

Questa visita ha dato vita ad un approfondimento con la prof.essa S. Ravaldini attraverso un’esperienza di laboratorio riguardo alla fermentazione attraverso i lieviti.